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Vinaigrette fraîcheur

Ingrédients
 
  • 1-2 càs vinaigre balsamique
  • 2 càs huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2-3 tomates séchées
  • 1 càc tapenade d’olives noires ou vertes
  • Une petite poignée de pignon de pin
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une poêle, grillez les pignons de pin (pas besoin de matière grasse) durant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement. Réservez.
  • Hachez finement les tomates séchées et les feuilles de basilic.
  • Mélangez tous les ingrédients.
  • Cette vinaigrette accompagne parfaitement un plat de tomate mozzarella.
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