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Velouté de lentilles corail aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 tasse de lentilles corail
  • 4 belles tomates
  • 1 brique de lait de coco
  • Curry
  • Oignon
  • Bouillon

 

Préparation

  • Faire revenir un oignon avec les tomates coupées en dés (vous pouvez ajouter d'autres légumes)
  • Pendant ce temps-là, faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante (10 minutes)
  • Une fois cuites, mixer avec les tomates et l’oignon, ajouter du lait de coco (environ 2 dl, à doser en fonction de la consistance voulue)
  • Mixer le tout avec du lait de coco (environ 2 dl à doser en fonction de la consistance voulue)
  • Ajouter du bouillon et le curry

 

Servir avec du pain

 

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